世界食品安全日：“没有人应该因为饮食而死亡”
世卫组织/Yoshi Shimizu 含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质（如重金属）的不安全食品会导致200多种疾病。 世界食品安全日：“没有人应该因为饮食而死亡” 2023年6月6日 健康及卫生
在6月7日世界食品安全日到来之际，世界卫生组织与联合国粮食及农业组织共同表示，平均每天有160万人因不安全的食品而患病，估计全世界每年有42万人在食用被污染的食物后死亡。
今年，世界食品安全日的主题是“食品标准，安全所系”。全世界每年有十分之一的人口受到食源性疾病的影响，食品标准可帮助确保我们的食物安全可靠。
终结“可预防的死亡”
世卫组织助理总干事内拉（Maria Neira）表示，食品安全对我们的健康造成直接影响。从腹泻到癌症，200多种疾病会由含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的不安全食品导致。
她在视频致辞中说：“我们往往要到生病的时候才注意到食品安全问题，其实我们应该更多地考虑（食品安全），因为食源性疾病是完全可以预防的。”
她还强调，安全的食品可以让人们吸收营养物质，从而促进人类发展；没有人应该因为饮食而死亡，这些都是可以预防的死亡。
呼吁各方采取行动
世卫组织呼吁包括政策制定者在内的各个部门采取行动，敦促他们建立符合既定标准的强有力的国家食品安全体系。
世卫组织同时鼓励食品企业与员工、供应商和其他利益攸关方共同培养一种“食品安全文化”，并要求教育机构和工作场所推广安全的食品处理方法。
此外，消费者也被要求尽自己的一份力，例如在家中实践安全的食品处理方式，并遵循世卫组织的建议，包括在做饭前洗手，在处理生食时使用单独的设备和器皿，如刀具和切菜板。
食品部门的“工具箱”
粮农组织则在世界食品安全日当天推出一个专门网站，帮助食品部门遵守国际食品卫生标准。该网站被描述为一个“工具箱”，旨在保护消费者健康，并提升食品贸易中的公平做法。
网站特别面向发展中国家的小企业与农民，因为他们可以通过手持移动设备进行访问。在这些国家，手持移动设备比笔记本电脑或其他电脑更为普及。
网站内容涉及个人卫生指南，比如要怎样教育进入食品生产现场的游客，正确的洗手程序和频率，以及有关适当着装的建议。
其中的技术内容由粮农组织食品安全官员和加拿大圭尔夫大学食品科学系的一个团队共同制定并审查。粮农组织表示，接下来的计划是要收集反馈，并可能扩大“工具箱”，为农业食品体系中包括渔业在内的其他部门提供更深入的指导。